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蛋白质是由氨基酸组成,氨基酸的种类、数量和配比是决定蛋白质品质的重要因素。畜禽对各种氨基酸的需要及模式直接影响蛋白质饲料资源的充分利用,对提高畜禽的生产性能具有重要意义。本文仅就鹅的氨基酸营养需要研究进展和氨基酸需要量评定方法及影响因素作一综述,并结合氨基酸在畜禽营养中的利用,对理想蛋白可消化氨基酸模式在畜禽饲料中的应用前景进行了展望。