【摘 要】
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为改善李采后贮藏品质和开发安全环保的生物保鲜剂，以江安李为试材，用不同质量浓度（Smg／100mL和15mg／100mL）枫香叶次生代谢物对江安李果实进行浸泡处理后低温贮藏（6℃），每5d对贮藏期间
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(31170546);中央高校基本科研业务费专项(XDJK2010C042)
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为改善李采后贮藏品质和开发安全环保的生物保鲜剂，以江安李为试材，用不同质量浓度（Smg／100mL和15mg／100mL）枫香叶次生代谢物对江安李果实进行浸泡处理后低温贮藏（6℃），每5d对贮藏期间果实的腐烂指数、可溶性固形物、可滴定酸、硬度、细胞膜渗透性、丙二醛（MDA）含量和过氧化物酶（POD）活性等品质和生理指标进行测定。结果表明：枫香叶次生代谢物处理可以有效保持李果实的贮藏品质，明显抑制李果实可溶性圆形物、可滴定酸含量、相对固酸比值和硬度的下降速率，有效地控制李果实腐烂指数、细胞膜渗透性、MDA含
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