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说起山西，很多人知道这里产煤。不过，要是说山西还产盐，并且这里的盐曾对中华文明的形成产生过重要影响可能不一定有很多人知道。其实，相比煤而言，盐可能是更值得山西人自豪的物产。山西吕梁市的盐，就给我留下了深刻印象。那是一年冬天．我到吕梁市出差，在市区的路边小摊买了几个刚出炉、还散发着浓烈的小茴香香气的三角饼充饥。