论文部分内容阅读
采用硫酸铵盐析及柱层析技术，从罗非鱼肌肉中分离纯化得到分子质量约为85ku的脯氨酸内肽酶（prolyl endopeptidase，PEP）。通过肽质量指纹质谱分析，获得13个肽片段，含128个氨基酸残基，结果显示，与伯氏朴丽鱼（Haplochromis burtoni）的PEP完全一致。该酶特异分解荧光底物Suc—Gly—Pro—MCA和Suc—Gly—Pro—Leu—Gly—Pro—MCA，PEP特异性抑制剂SUAM－14746和丝氨酸蛋白酶抑制剂PMSF可以抑制该酶的活性。PEP催化Suc—Gly—