发酵调味品中铁的测定新方法研究及应用

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在乳化剂OP存存下,用分光光度法研究了对氨基苯基荧光酮与铁(Ⅲ)在碱性介质中的显色反应性能。铁(Ⅲ)-对氨基苯基荧光酮-OP体系三元胶束络合物的最大吸收波长在608nm处,在10mL溶液中铁质量在1μg~14μg服从比尔定律,测定的表观摩尔吸光系数8。为5.328×10^4L/mol·cm,所拟分析方法用于发酵制品中微量铁的测定,结果满意。
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