据说,在古希腊奥林匹克运动会上,每个参赛者都带着一头山羊或小牛到宙斯神庙中去,先放在宙斯祭坛上祭告一番,然后按照传统的仪式宰杀掉,并放在一口大锅中煮,煮熟的肉与非参赛者一起分而食之,但汤却留下来给运动员喝,以增强体力,说明在那个时候,人们已经知道在煮熟的食物中,汤的营养最为丰富这个道理。
　　别看汤的样子看上去不起眼,却蕴藏着丰富的营养物质,各种食物的营养成分在炖制过程中全都充分地渗出于汤中,是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的。许多名人也都有各自的喝汤的爱好。
　　
　　孙中山——四物汤
　　金针菜生津清热解毒,黑木耳防治冠心病、动脉粥样硬化,豆腐含镁,庇护心肌,豆芽能健脾利水。
　　孙中山早年学医,他所发明的中山四物汤,因为营养价值高,且物美价廉,流传不衰,该四物汤集金针菜、黑木耳、豆腐、豆芽四种素食之精而成,既得鲜美祛病之利,又解苦口难咽之弊。用于治疗水肿、贫血、便血等症,对高血压、动脉硬化等用之也可以降低胆固醇。
　　
　　流沙河——芝麻玉米汤
　　玉米荞麦为粗粮,能帮助胃肠蠕动,党参补中益气,健脾益肺,芝麻能抗衰老。
　　著名诗人流沙河的养心祛病之道就在于他独创的“芝麻玉米汤”。每日早晨7点,他便起床做这道汤:取玉米面、荞麦面各半,做粥,盛碗,然后在碗内放芝麻酱、党参蜜各一羹匙,搅匀,食用。
　　此汤看起来并没有什么特别之处,却滋润着流沙河的肠胃,不仅治好了他的消化疾病,而且使得他精神倍增。
　　
　　中医泰斗邓铁涛——红枣炖大鱼头
　　大鱼头健脑暖胃,红枣去腥带甜味,生姜祛寒,吃来既美味又补益。
　　别看此汤价格不贵,功效却不比灵丹差。大鱼又名鳙鱼,肉质松嫩且营养丰富,尤其鱼头味道至美,其脑髓如脂似膏、滑嫩无比,且有健脑暖胃的补益作用,配以清甜的红枣、祛寒的生姜清炖,既美味又补益。做法很简单,先将红枣洗净、去核;大鱼头去腮洗净,慢火煎至微黄,加入少量清水,一起与生姜下炖盅,加冷开水750毫升,加盖隔水炖3小时即可。
　　
　　曾志伟——冬瓜银耳煲去皮老鸡汤
　　冬瓜清心火,泻脾火。银耳清补肺阴,治劳咳。老鸡能补益五脏,合而为汤,健脾养胃又兼润肺之功。
　　香港著名艺人曾志伟特别爱喝靓汤,他向大家推荐的是冬瓜银耳煲去皮老鸡汤,主要材料为冬瓜1000克、银耳30克、光老鸡1只、猪瘦肉150克、干瑶柱20克、生姜3片。
　　老鸡去皮煲汤可减少脂肪,猪瘦肉在此做药引,并能助老鸡消寒凉,增补益。
　　做法:冬瓜去皮,切块;银耳、干瑶柱分别浸泡,撕成小朵和条状;老鸡去皮、内脏和尾部,洗净,切块;猪瘦肉洗净、切块。一起与生姜下瓦煲,加入清水3000毫升,武火煲沸后改为文火煲2小时。
　　
　　邵逸夫——蜜瓜海螺老鸡煲
　　蜜瓜富含维生素A;海螺能滋阴补肝肾;老母鸡则能补髓滋阴。煲出来的汤是奶白色的,又浓又白。
　　【材料】蜜瓜300克(选白皮绿肉,较生的最好)、海螺肉(干品)100克、光老母鸡1只、猪瘦肉150克、生姜3片。做法:蜜瓜洗净、切块;海螺肉温水浸泡;光母鸡去内脏、尾部,洗净,若嫌肥腻可去鸡皮,留鸡皮则汤更香;猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升,武火煲沸后,改文火煲2小时。