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采用冻结榨汁方法提取南瓜汁及哈密瓜汁。结果表明：与传统方法相比，将南瓜、哈密瓜在－16～18℃冻藏15～30d，经自然解冻后，提取汁液则出汁率提高5％～18％，而且更好地保持了南瓜、哈密瓜独特的芳香。
南瓜哈密瓜甘草复合保健饮料的研制
【摘 要】
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采用冻结榨汁方法提取南瓜汁及哈密瓜汁。结果表明：与传统方法相比，将南瓜、哈密瓜在－16～18℃冻藏15～30d，经自然解冻后，提取汁液则出汁率提高5％～18％，而且更好地保持了南瓜、哈密瓜独特的
【机 构】
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塔里木农垦大学农工院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年07期
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