【摘 要】
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采用冻结榨汁方法提取南瓜汁及哈密瓜汁。结果表明:与传统方法相比,将南瓜、哈密瓜在-16~18℃冻藏15~30d,经自然解冻后,提取汁液则出汁率提高5%~18%,而且更好地保持了南瓜、哈密瓜独特的
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采用冻结榨汁方法提取南瓜汁及哈密瓜汁。结果表明:与传统方法相比,将南瓜、哈密瓜在-16~18℃冻藏15~30d,经自然解冻后,提取汁液则出汁率提高5%~18%,而且更好地保持了南瓜、哈密瓜独特的芳香。
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