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＂分子食品学：食品分子间相互作用理论与研究方法＂以分子间相互作用为主线,贯穿食品科学的若干理论问题和研究方法,并采用＂主题引领创新思维＂专业核心课程课堂教学模式,以期培养学生主动化学思维和创新能力,夯实学生的专业功底。这门专业核心课程是食品相关本科专业教学主题设计与教法探索的一个有益尝试。
“分子食品学”专业核心课程的主题设计与教法探索
【摘 要】
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＂分子食品学：食品分子间相互作用理论与研究方法＂以分子间相互作用为主线,贯穿食品科学的若干理论问题和研究方法,并采用＂主题引领创新思维＂专业核心课程课堂教学模式,以期培养学
【机 构】
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浙江工商大学
【出 处】
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中国轻工教育
【发表日期】
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2015年6期
【基金项目】
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浙江省高等教育课堂教学改革项目(kg2013151);浙江省高等教育教学改革项目(jg2013065)
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