【摘 要】
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打造豫菜老字号品牌店,促进豫菜振兴,应充分发挥老字号餐饮店作为豫菜传承与创新基地的作用,培养一大批德才兼备、技术过硬的行业人才,并鼓励他们在继承传统豫菜的基础上,不
【基金项目】
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河南省教育厅2009年度人文社会科学研究项目计划“河南省老字号餐饮名店的经营现状及其对策研究”(项目批准号:2009—ZX—054);河南科技学院2009年大学生课外科技活动创新基金项目
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打造豫菜老字号品牌店,促进豫菜振兴,应充分发挥老字号餐饮店作为豫菜传承与创新基地的作用,培养一大批德才兼备、技术过硬的行业人才,并鼓励他们在继承传统豫菜的基础上,不断推出特色新品种;打造豫菜老字号品牌店,应树立品牌意识,重点选择一批有实力、有市场、有发展前景的豫菜老字号餐饮企业,加强引导和扶持,形成高端餐饮品牌;要深入挖掘老字号豫菜餐饮店的文化内涵,加强宣传促销的力度,提高豫菜的知名度和美誉度。
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