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羊肉富含蛋白质、维生素和钙、铁等元素,与猪肉和牛肉相比,羊肉中胆固醇含量和脂肪含量较低,肌肉纤维细嫩、柔软,含有较高的可消化蛋白质。此外,羊肉还具有补中益气、开胃健力的保健功效,食用价值高。目前,羊肉以鲜食为主,深加工产品种类较少,且产品形态和包装形式单一。
包心羊肉丸的制作工艺
【摘 要】
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羊肉富含蛋白质、维生素和钙、铁等元素,与猪肉和牛肉相比,羊肉中胆固醇含量和脂肪含量较低,肌肉纤维细嫩、柔软,含有较高的可消化蛋白质。此外,羊肉还具有补中益气、开胃健
【机 构】
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成都大学药学与生物工程学院
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2020年18期
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