【摘 要】
：
采用DPPH·及化学发光法,研究葡萄籽原花青素不同聚合度组分的自由基清除能力。结果表明,原花青素对DPPH·的清除能力优于VC、VE及BHT,半抑制浓度分别为:原花青素1.8μg/ml、
【机 构】
：
南京工业大学制药与生命科学学院,中国雨润食品集团技术中心,江南大学食品学院
论文部分内容阅读
采用DPPH·及化学发光法,研究葡萄籽原花青素不同聚合度组分的自由基清除能力。结果表明,原花青素对DPPH·的清除能力优于VC、VE及BHT,半抑制浓度分别为:原花青素1.8μg/ml、VC2.5μg/ml、VE6.3μg/ml、BHT3.5μg/ml。对O2·的清除能力优于VE而与VC相近。以质量浓度(μg/ml)表示时,原花青素对DPPH·的清除作用与聚合度无关,对HO·、O2·的清除能力随着聚合度的升高而下降。但以摩尔浓度(μmol/L)表示时,原花青素的自由基清除能力基本上随着聚合度的增加而提高。原花青素的抗氧化和自由基清除能力可能与所处的溶剂环境有关,水相体系中原花青素分子中单位酚羟基的活性随着聚合度的增加而下降。
其他文献
美国发明一种新型啤酒瓶盖内衬垫，其特点是当啤酒瓶内压接近瓶所能承受的极限压力时可自动放气。此种内衬垫不仅在中等压力（约5×10^5PA）下呈现出优异的密封性，以确保啤酒这
随着国家经济增长和经济社会的转型,白领对社会经济的贡献作用越来越大,因而白领的健康问题不得不重视。然而,由于工作性质和工作空间所限,白领在日常工作和生活之余无法很好
以北碚东阳黄马牙辐照诱变后代095为母本,自330为父本配制选育成西农单交一号中熟玉米,在四川省平丘组区域试验中,平均产6068.7kg/ha,比对照种中单二号增产10.2％,增产点达83％以
运用系统分析法,对严家湾村农业生态系统的能、物流进行了分析、诊断与评价。通过调控系统能、物流结构以及实施农业生态工程技术,使系统趋于功能最佳、结构最优的良性生态农
综述了短梗霉多糖的分子结构、生物学性质、影响微生物发酵的重要因素,并简要叙述短梗霉多糖在食品工业中的应用.
古语有云:才者,德之资也;德者,才之帅也;自古以来,国之乱臣,家之败子,才有余而德不足也。这强调了道德的重要性。“育人为本,德育为首,注重实效”是我们素质教育的追求。然而
糠片蚧卵发育的起点温度为6.78℃,孵化积温为102.2日度。在15—34℃温度范围内,发育速率随温度升高而加快,孵化率则降低。在28℃恒温下,世代历期为42天,雌蚧产卵期可达50余天
由欧盟资助、法国国家农艺学研究所牵头的“欧洲细菌系统生物学计划”12月1日正式启动。来自法国、德国、英国、西班牙等欧洲国家的15个研究所和澳大利亚的纽卡斯尔大学将参
用植物染色体标本制作的新方法,分析了菜用芥菜(Brassica juncea Coss)6个变种代表品种的核型,采用涂抹制片法观察比较了变种间杂种(F_1)减数分裂染色体行为异常的细胞数。结
中国在世界上绝对是个大国，这是毫无争议的；但中国决非是个强国，这也是毫无争议的。大国与强国是有标准的，没达到强国的标准，即便是国家领导人也都不敢说自己就是强国了。强国的标