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查阅近几年中国餐饮业相关统计数据，不难发现，其中的企业年营业额排行中，肯德基、麦当劳一直是名列前茅，而中餐企业即使名气很大的集团公司，其年营业额也远远不及。如果再从全球的角度看，这种差距更是大得惊人。
中餐企业，先做大还是先做强
【摘 要】
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查阅近几年中国餐饮业相关统计数据，不难发现，其中的企业年营业额排行中，肯德基、麦当劳一直是名列前茅，而中餐企业即使名气很大的集团公司，其年营业额也远远不及。如果再从全球的
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2004年09S期
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