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以艾蒿为原料,槲皮素含量为指标,在单因素试验基础上,采用正交试验设计法优化甲醇提取艾蒿中槲皮素的工艺。结果表明,甲醇提取艾蒿中槲皮素最佳提取工艺为料液比1∶16（g/m L）,甲醇体积分数100%,浸泡时间2 h,超声时间30 min。按优选工艺条件下槲皮素含量为0.698 mg/g,验证试验证明结果稳定,具有生产应用价值。