一是波及面广的塑化剂，一是致人死亡的毒黄瓜，前者迅速，后者紊乱。食品安全不仅是监管与防范，应对突发事件的快速反应同样非常重要
　　
　　在大陆不断出现食品安全问题的同时，中国台湾也爆发了有史以来最大的食品安全危机，掺入塑化剂的食品香精添加剂——起云剂，已经分布到中国台湾各种食品中，搞得人心惶惶。一波未平一波又起，对食品安全监管比美国还严格的欧盟也出现了遭到大肠杆菌污染的黄瓜，一些人食用毒黄瓜做的沙拉而死亡，继而西红柿、豆芽等蔬菜上都发现了类似的污染，吓得人们不敢买菜，也不敢吃生鲜沙拉了。
　　诚然，食品安全是全世界面临的共同问题。即使监管方式不断改进，相关法律不断完善，但也无法完全杜绝食品安全问题的发生，但如何处理却可产生不同的结果。处理及时，可将损害减至最低。处理拖沓，会让事件像滚雪球一样，越滚越大，难以收拾。
　　中国台湾的塑化剂事件和欧盟的毒黄瓜事件，正是很好的两个正反例子。
　　中国台湾的塑化剂事件是利欲熏心的厂家为了获取暴利，以便宜但对人体有害的塑化剂代替价格稍贵的棕榈油，擅自加到用作食品香料的起云剂里。因为这种添加剂不仅出现在果汁等各种饮料中，还出现在烘培食品，甚至是健康食品和药品中。他们不仅卖给本地商家，还出口到美国等其他国家，影响面之广，难以想象，追查起来也相当困难。
　　好在中国台湾的主管部门比较认真负责，事件一出就及时通知消费者，并且立刻在网上公布了相关的科普知识和可能含有有毒物质的食品名单，各个超市都将问题食品迅速下架并销毁。台湾当局领导人马英九亲自监督，及时向市民公布处理进度，并制定了食品厂商的赔偿办法。相较大陆这边，直到一星期之后，才从一些产品中检出塑化剂，官方网站只提供了中国台湾方面给的问题食品单子，大陆新发现的有毒食品名单都还没放上去，这样的反应速度，怎能不让人揪心？其实想想看，那么多台商在大陆开厂，其中不乏做食品工业的，中国台湾出了这样的事，大陆怎能完全幸免？
　　反观德国这次的毒黄瓜事件则是一个典型的反面例子。
　　5月底，疑因食用黄瓜感染肠出血性大肠杆菌疫情突现德国，进而在欧洲扩散，瑞典、丹麦、英国、荷兰和法国等欧洲国家均已发现相关病例，和黄瓜在一起做沙拉的西红柿、生菜等蔬菜都成了污染嫌疑对象。欧洲民众谈瓜色变，非常恐慌。
　　事情过去一星期，仍没有找到毒黄瓜来源，截至6月10日，却已有30人死亡。我们印象中，欧盟本不应该出现这样的事，即使出了，也应该能及时解决。然而事实恰恰相反，在面对重大病疫时，德国当局并没有把对疫情重要信息的宣布权收归联邦政府，而是由各级政府、学术机构、专家和媒体自行其是。这种“放羊”式的发布信息，让消费者无所适从，不知听谁的对。一会儿说，毒黄瓜是来自西班牙，害得无辜的西班牙黄瓜滞销，最后又发现是一场冤案。最近好不容易找到源头了，说细菌最初是来自豆芽，又说发这种豆芽的豆子是从中国来的。如此做法，不但伤害了其他国家，也伤害了德国自己的国家信誉和本国消费者的利益。这里给我们的教训是，面对重大的食品安全问题，国家机构必须担当起发布正确信息的重任，让老百姓获得准确而及时的信息，而不是任由各个机构不听调度，各种不同的声音满天飞，搞得民众眼花缭乱，不知所措。
　　这个世界没有绝对安全的食品，以上正反两方面的例子说明：单纯防范不能解决所有的问题，面对突发事件，政府作为权威机构，还是应当建立起一套成熟的反应机制，在问题发生的时候，能够迅速回应，给民众相关的知识和处理方案，减少民众的忧虑，让民众在最短时间内恢复安定的生活，不要整天生活在恐慌当中。■
　　
　　[编辑 陈建光]
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