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[目的]通过实验条件优化，建立同时检测食品中6种防腐剂（富马酸二甲酯、山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯）的气相色谱方法。[方法]样品经酸化后用乙醚提取、净化，AC10大孔径毛细管柱，FID检测器，程序升温，外标法定量。[结果]在10～1000μg／ml的范围内呈良好的线性关系，6种防腐剂回收率80．0％～92．4％，变异系数为3．0％～8．5％，检出限为3～10mg／kg。[结论]本方法操作方便、分离效果好、线性范围宽，能满足食品中6种防腐剂的检测要求。