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医学确认的反式脂肪酸对人体的危害有：促进动脉硬化，干扰婴幼儿生长发育，诱发妇女患Ⅱ型糖尿病，造成大脑功能衰退，减少男性荷尔蒙分泌等。这些问题引起了美国及西欧一些国家的重视，出台相关规定禁用、限用反式脂肪酸奶油。
反式脂肪酸禁限用，中国科学家创健康奶油
【摘 要】
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医学确认的反式脂肪酸对人体的危害有：促进动脉硬化，干扰婴幼儿生长发育，诱发妇女患Ⅱ型糖尿病，造成大脑功能衰退，减少男性荷尔蒙分泌等。这些问题引起了美国及西欧一些国家的重视
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2007年2期
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