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广汉缠丝兔的高酸价是与兔肉的特性有关，主要在烘干过程中形成，缠丝免的高酸价未影响到该产品的色、香、味和营养性。由于缠丝兔的酸价对人体健康未造成影响，因此建议该产品的酸价限量定在正常范围之内或取消此项指标。
对广汉缠丝兔酸价超标的分析
【摘 要】
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广汉缠丝兔的高酸价是与兔肉的特性有关，主要在烘干过程中形成，缠丝免的高酸价未影响到该产品的色、香、味和营养性。由于缠丝兔的酸价对人体健康未造成影响，因此建议该产品的酸
【机 构】
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四川省德阳市产品质量监督检验所,四川熊家婆食品有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2011年9期
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