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食用菌俗称菇、蕈菌等,菇类食物的蛋白质含量高,与肉类差不多,但脂肪含量很低,富含人体必需的氨基酸、维生素和多种矿质元素;菇类还像一位“清道夫”,其纤维素具有清洁人体肠胃的功能.联合国卫生组织曾倡导,人类最佳饮食结构是“一荤一素一菇”.菇类食品口感好,营养丰富,但吃菌类食物,也有一定讲究.
菇类食物搭配吃,营养丰富益健康
【摘 要】
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食用菌俗称菇、蕈菌等,菇类食物的蛋白质含量高,与肉类差不多,但脂肪含量很低,富含人体必需的氨基酸、维生素和多种矿质元素;菇类还像一位“清道夫”,其纤维素具有清洁人体肠
【出 处】
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东方食疗与保健
【发表日期】
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2014年12期
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