【摘 要】
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初步研究了海蒿子和海带混合提取褐藻胶的工艺条件;测定了海蒿子和海带不同组成配比制备的一系列混合胶的粘度;对混合胶进行了粘度稳定性和破坏性试验以及金属离子对粘度的影
【机 构】
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青岛海洋大学药物所,青岛海洋大学食工系
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初步研究了海蒿子和海带混合提取褐藻胶的工艺条件;测定了海蒿子和海带不同组成配比制备的一系列混合胶的粘度;对混合胶进行了粘度稳定性和破坏性试验以及金属离子对粘度的影响研究。实验发现,当海带与海蒿子以1:1组成混合时提取的褐藻胶粘度稳定性最差,40℃保存10d后,剩余粘度百分率为74.1％,80℃加速降解时后,剩余粘度百分率为41.0％。金属离子都能降低混合胶的粘度,其中Fe3+影响最大,Ca2+、Mg2+次之,Na+影响最小。
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