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采用分子修饰的机械力化学改性方法从魔芋葡甘聚糖中脱除乙酰基团有利于提高其膜性能。该文采用氢氧化钾作为改性剂,利用高能量密度的振动磨对魔芋葡甘聚糖的乙酰基团进行有效脱除的机械力化学改性研究试验。试验结果表明:机械力化学的方法可以有效地降低魔芋葡甘聚糖的乙酰度。经过30min的机械力化学改性处理,魔芋葡甘聚糖中乙酰基团的脱除率可达到了90%,其受热时的质量损失率减小,水溶胶的溶胀速率和稳定性均得到了提高。