【摘 要】
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为了优化达氏鲟蛋白质的提取方法,试验以达氏鲟为材料,利用三羟甲基氨基甲烷(Tirs)-HCl法提取蛋白质,分别以Tirs-HCl的pH值、抽提温度为变量进行试验分析,并确定提取的最佳条
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为了优化达氏鲟蛋白质的提取方法,试验以达氏鲟为材料,利用三羟甲基氨基甲烷(Tirs)-HCl法提取蛋白质,分别以Tirs-HCl的pH值、抽提温度为变量进行试验分析,并确定提取的最佳条件。结果表明:提取达氏鲟蛋白质的最佳条件为Tirs-HCl的最适pH值为7.6,抽提温度为10℃,抽提时间为30 min,固液比为1∶10,在此条件下提取的蛋白质得率高。
In order to optimize the protein extraction method of Dartmoor sturgeon, the experiment was carried out on the surface of Sturgeon pomfret using the method of Tirs-HCl to extract the protein by the Tirs-HCl pH and extraction temperature Analyze and determine the best conditions for extraction. The results showed that the optimal conditions for the extraction of protein from Sturgeon Sturgeon were as follows: the optimum pH value of Tirs-HCl was 7.6, the extraction temperature was 10 ℃, the extraction time was 30 min and the solid-liquid ratio was 1:10. Under these conditions Extracted protein yields high.
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