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<正>据说北方很多地方都称醋为酸,我未做过专门的调查,故不知是不是。不过,本文要说的酸,并非味道之酸,而是酸性食品,粤语称之为“酸嘢”。嘢在粤语中是东西的意思,酸嘢就是酸东西。在广东和广西,可以腌制为酸食的原料范围很广,有蔬菜,有水果,还有鸡鸭鱼
拈酸食嘢
【摘 要】
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<正>据说北方很多地方都称醋为酸,我未做过专门的调查,故不知是不是。不过,本文要说的酸,并非味道之酸,而是酸性食品,粤语称之为“酸嘢”。嘢在粤语中是东西的意思,酸嘢就是
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2007年05期
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