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摘要 结合国家标准和农业行业标准等要求，总结了辽西地区有机青刀豆优质高产栽培技术，包括品种选择、地块选择、整地施肥、播种、田间管理、病虫害防治、适时采收等内容，以供参考。
关键词 有机青刀豆；优质；高产；栽培技术；辽西地区
中图分类号 S643.2.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）09-0088-01
青刀豆又名四季豆、芸豆、玉豆、小刀豆，属蝶形花科菜豆属中圆荚类型的品种，有蔓生和矮生2种类型。因其营养丰富，嫩荚可炒食且又适合加工成腌制品及罐头，具有较大的市场开发潜力，现已成为我国出口创汇的重要蔬菜品种之一。该地区的有机青刀豆产品已远销欧美等发达国家，深受好评，同时也为当地的企业及农户带来了可观的收益。近年来，国家针对食品安全及发展绿色农业等重大问题也提出了更高的要求，大力倡导形成资源利用高效、生态系统稳定、产地环境良好、产品质量安全的农业发展新格局。而进行有机蔬菜生产则是实现上述要求的重要途径之一。在此背景下，结合当地多年栽培有机青刀豆的经验和技术，现将有机青刀豆优质高产栽培技术介绍如下。
1 品种选择
选择适应当地土壤和气候条件并且适合加工出口的青刀豆品种，应具有嫩荚圆直、粗纤维含量低、开花结荚期集中及抗病耐热性强等特点。
2 栽培地选择
有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。生产基地应选择阳光充足、地势平缓、土层深厚肥沃、土质疏松通透、自然肥力高、排灌便利的地块。生产基地内的环境质量应符合以下要求：土壤环境质量符合GB 15618《土壤环境质量标准》中的二级标准；农田灌溉水水质符合GB 5084《农田灌溉水质标准》的规定；环境空气质量符合GB 3095《环境空气质量标准》中的二级标准。以上标准皆以国家公布的最新标准为准。
3 整地施肥
不能选择有豆类作物连作的地块，由常规栽培生产向有机栽培生产的地块需经过2年及以上的时间进行转换，转换期间严格按照有机食品生产的技术标准及要求进行栽培管理和投入品的使用。在符合产地生产环境的地块上，施用经过彻底腐熟的沤制堆肥30～45 m3/hm2作为底肥，深耕30 cm，耕平耙细后做畦，畦幅宽1.0～1.2 m，畦面宽70 cm，畦高20～25 cm，要求畦面土壤细碎平整，土质疏松。
4 播种
种子质量应符合GB 4404.2规定的良种标准。当从市场上无法获得有机种子时，可选用未经禁用物质处理过的常规种子。矮生品种用种量30～45 kg/hm2，蔓生品种用种量22.5～30.0 kg/hm2。
播种前将种子置于阳光下曝晒1～2 d，以杀死种子表面部分病原菌，之后用55～60 ℃热水浸种保持10～15 min，期间不断搅拌，待水温降至30 ℃时继续浸种18～24 h，捞出吸水膨胀的种子用湿润纱布包好置于25～30 ℃恒温条件下催芽至种子露白后即可播种，期间每天用无菌水将种子及纱布清洗1～2次。也可将温汤浸种后的种子不经催芽直接播种。
播种时要求当地地表5～10 cm深土温稳定在12 ℃以上，土壤温度不宜过高。露地春播需覆膜，出苗后及时破膜露苗。播种密度因品种和栽培季节而异。一般株距在30 cm左右，行距分大小行，大行距一般为60～70 cm，小行距为40 cm左右，每穴播种2～3粒，种子覆土不宜过深，以2～3 cm为宜。
5 田间管理
5.1 温度
幼苗对温度变化敏感，生长适宜温度为18～20 ℃，长期处于低于该临界温度的环境下会影响幼苗根系的正常生长。开花结荚期的适宜温度为18～25 ℃。花期若遇30 ℃以上高温时，可通过地面浇水或田间喷水等措施降温以促进结荚。控制温度多以采用适期播种、合理密植、覆膜增温保墒等措施来实现[1]。
5.2 灌溉
水分管理遵循豆类蔬菜的“干花湿荚”原则，即开花期及以前少水肥，以防苗期徒长和花期落花，结荚期多水肥，促产增收[1]。从苗期至开花结荚前应适量控制水分还可以促进生根。在土壤墒情适宜的情况下，可一直蹲苗至坐荚才浇头水。结荚初期一般5～7 d澆水1次，以后逐渐加大浇水量，使土壤水分稳定在田间最大持水量的60%～70%。在高温季节可勤浇小水以降低地表温度[2]。大雨天气后需及时排水防涝。
5.3 追肥
当矮生品种现蕾、蔓生品种抽蔓后才开始追肥，追肥方式有撒施、沟施和随水冲施。可追施经过有机认证机构认证的有机专用肥及部分微生物肥，以富含氮肥的有机肥为主，如彻底发酵的豆饼、腐熟的粪肥或沼液沼渣等[3]。结合土壤肥力可配合施用富含磷、钾及其他矿质元素的肥料等，都应符合GB 19630.1中的规定。
5.4 植株管理
采用搭“人”字架或直排支架的方式栽培，搭架时要交错向搭，最大限度地保持通风透光[4]。中耕除草时要及时摘除病叶、老叶、黄叶，拔除病株等[5]。
6 病虫害防治
6.1 主要病虫害
病害主要有锈病、炭疽病、枯萎病、根腐病、豌豆白粉病、细菌性疫病、病毒病等；虫害主要有豆蚜、粉虱、豆野螟、大豆食心虫、南美斑潜蝇、美洲斑潜蝇、豌豆潜叶蝇、豌豆蓟马、红蜘蛛。
6.2 防治措施
6.2.1 农业措施。一是合理轮作，与非豆科作物轮作2年以上。二是精耕细作，深耕晒垄，精耕细耙，改良土壤通透性，及时清除田园杂草等其他杂物，降低虫源基数，减少初侵染菌源。三是品种选择，选用优质、抗病性强、适应性广、商品性好的品种，种子质量也是重要的预防措施之一。
6.2.2 物理防治。阳光下曝晒种子，温汤浸种消毒，在田园四周及行间铺设银灰膜趋避蚜虫，挂设黄、篮板诱杀蚜虫、粉虱、斑潜蝇等，安装频振式杀虫灯，对鳞翅目、鞘翅目、半翅目及直翅目的多种害虫均有很好的杀灭效果。
6.2.3 生物防治。豆野螟产卵盛期用活芽孢苏云金杆菌（Bt可湿性粉剂）喷雾防治；防治蚜虫可用植物源制剂苦参碱或天然除虫菊素均匀喷雾；病毒病发病初期用菇类蛋白多糖喷雾防治；其他病虫害防治方法可参照GB/T 19630中所列的有机植物保护产品合理使用。
7 适时采收
青刀豆一般在播种45～55 d后开始收获，采收多持续15～20 d。
采收前7 d由当地检验检疫部门或质检部门进行抽样检验并备案处理。检验合格后才可进行后续的加工包装等。
采收要及时收获，在荚长12～15 cm，果荚丰厚、种子未膨大前开始采收。采收果荚圆直饱满，嫩绿，以7～8成熟为宜。采收过早，此时果荚细小，果荚内营养物质积累不充分，影响产品质量的同时也会严重影响产量。采收过晚会使果荚纤维素含量增多老化变硬，营养物质向果荚内种子转移使其膨大，品质下降。坚持每天采收，多以上午采收最佳，在采摘后应避免被太阳直射[6]。
果荚采摘后在场的清洁、分拣、切割、保鲜等简单加工过程应采用物理、生物的方法，不应使用GB/T 19630中规定以外的化学物质进行处理。
8 参考文献
[1] 邵善英.半干旱区青刀豆有机栽培技术规范[J].农业开发与装备，2015（1）：142.
[2] 耿金峰.春季青刀豆高产栽培技术[J].河南农业，2014（3）：41.
[3] 王卫东.有机青刀豆陆地栽培技术规程[J].农村实用科技信息，2013（10）：16.
[4] 肖心才.青刀豆的特征特性及高产栽培技术[J].现代农业科技，2014（4）：93.
[5] 吴家荣.青刀豆的高产栽培及病虫害综合防治技术[J].现代农业科技，2009（6）：38.
[6] 张启华.法国青刀豆特征特性及丰产栽培技术[J].安徽农学通报，2007，13（14）：203.
关键词 有机青刀豆；优质；高产；栽培技术；辽西地区
中图分类号 S643.2.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）09-0088-01
青刀豆又名四季豆、芸豆、玉豆、小刀豆，属蝶形花科菜豆属中圆荚类型的品种，有蔓生和矮生2种类型。因其营养丰富，嫩荚可炒食且又适合加工成腌制品及罐头，具有较大的市场开发潜力，现已成为我国出口创汇的重要蔬菜品种之一。该地区的有机青刀豆产品已远销欧美等发达国家，深受好评，同时也为当地的企业及农户带来了可观的收益。近年来，国家针对食品安全及发展绿色农业等重大问题也提出了更高的要求，大力倡导形成资源利用高效、生态系统稳定、产地环境良好、产品质量安全的农业发展新格局。而进行有机蔬菜生产则是实现上述要求的重要途径之一。在此背景下，结合当地多年栽培有机青刀豆的经验和技术，现将有机青刀豆优质高产栽培技术介绍如下。
1 品种选择
选择适应当地土壤和气候条件并且适合加工出口的青刀豆品种，应具有嫩荚圆直、粗纤维含量低、开花结荚期集中及抗病耐热性强等特点。
2 栽培地选择
有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。生产基地应选择阳光充足、地势平缓、土层深厚肥沃、土质疏松通透、自然肥力高、排灌便利的地块。生产基地内的环境质量应符合以下要求：土壤环境质量符合GB 15618《土壤环境质量标准》中的二级标准；农田灌溉水水质符合GB 5084《农田灌溉水质标准》的规定；环境空气质量符合GB 3095《环境空气质量标准》中的二级标准。以上标准皆以国家公布的最新标准为准。
3 整地施肥
不能选择有豆类作物连作的地块，由常规栽培生产向有机栽培生产的地块需经过2年及以上的时间进行转换，转换期间严格按照有机食品生产的技术标准及要求进行栽培管理和投入品的使用。在符合产地生产环境的地块上，施用经过彻底腐熟的沤制堆肥30～45 m3/hm2作为底肥，深耕30 cm，耕平耙细后做畦，畦幅宽1.0～1.2 m，畦面宽70 cm，畦高20～25 cm，要求畦面土壤细碎平整，土质疏松。
4 播种
种子质量应符合GB 4404.2规定的良种标准。当从市场上无法获得有机种子时，可选用未经禁用物质处理过的常规种子。矮生品种用种量30～45 kg/hm2，蔓生品种用种量22.5～30.0 kg/hm2。
播种前将种子置于阳光下曝晒1～2 d，以杀死种子表面部分病原菌，之后用55～60 ℃热水浸种保持10～15 min，期间不断搅拌，待水温降至30 ℃时继续浸种18～24 h，捞出吸水膨胀的种子用湿润纱布包好置于25～30 ℃恒温条件下催芽至种子露白后即可播种，期间每天用无菌水将种子及纱布清洗1～2次。也可将温汤浸种后的种子不经催芽直接播种。
播种时要求当地地表5～10 cm深土温稳定在12 ℃以上，土壤温度不宜过高。露地春播需覆膜，出苗后及时破膜露苗。播种密度因品种和栽培季节而异。一般株距在30 cm左右，行距分大小行，大行距一般为60～70 cm，小行距为40 cm左右，每穴播种2～3粒，种子覆土不宜过深，以2～3 cm为宜。
5 田间管理
5.1 温度
幼苗对温度变化敏感，生长适宜温度为18～20 ℃，长期处于低于该临界温度的环境下会影响幼苗根系的正常生长。开花结荚期的适宜温度为18～25 ℃。花期若遇30 ℃以上高温时，可通过地面浇水或田间喷水等措施降温以促进结荚。控制温度多以采用适期播种、合理密植、覆膜增温保墒等措施来实现[1]。
5.2 灌溉
水分管理遵循豆类蔬菜的“干花湿荚”原则，即开花期及以前少水肥，以防苗期徒长和花期落花，结荚期多水肥，促产增收[1]。从苗期至开花结荚前应适量控制水分还可以促进生根。在土壤墒情适宜的情况下，可一直蹲苗至坐荚才浇头水。结荚初期一般5～7 d澆水1次，以后逐渐加大浇水量，使土壤水分稳定在田间最大持水量的60%～70%。在高温季节可勤浇小水以降低地表温度[2]。大雨天气后需及时排水防涝。
5.3 追肥
当矮生品种现蕾、蔓生品种抽蔓后才开始追肥，追肥方式有撒施、沟施和随水冲施。可追施经过有机认证机构认证的有机专用肥及部分微生物肥，以富含氮肥的有机肥为主，如彻底发酵的豆饼、腐熟的粪肥或沼液沼渣等[3]。结合土壤肥力可配合施用富含磷、钾及其他矿质元素的肥料等，都应符合GB 19630.1中的规定。
5.4 植株管理
采用搭“人”字架或直排支架的方式栽培，搭架时要交错向搭，最大限度地保持通风透光[4]。中耕除草时要及时摘除病叶、老叶、黄叶，拔除病株等[5]。
6 病虫害防治
6.1 主要病虫害
病害主要有锈病、炭疽病、枯萎病、根腐病、豌豆白粉病、细菌性疫病、病毒病等；虫害主要有豆蚜、粉虱、豆野螟、大豆食心虫、南美斑潜蝇、美洲斑潜蝇、豌豆潜叶蝇、豌豆蓟马、红蜘蛛。
6.2 防治措施
6.2.1 农业措施。一是合理轮作，与非豆科作物轮作2年以上。二是精耕细作，深耕晒垄，精耕细耙，改良土壤通透性，及时清除田园杂草等其他杂物，降低虫源基数，减少初侵染菌源。三是品种选择，选用优质、抗病性强、适应性广、商品性好的品种，种子质量也是重要的预防措施之一。
6.2.2 物理防治。阳光下曝晒种子，温汤浸种消毒，在田园四周及行间铺设银灰膜趋避蚜虫，挂设黄、篮板诱杀蚜虫、粉虱、斑潜蝇等，安装频振式杀虫灯，对鳞翅目、鞘翅目、半翅目及直翅目的多种害虫均有很好的杀灭效果。
6.2.3 生物防治。豆野螟产卵盛期用活芽孢苏云金杆菌（Bt可湿性粉剂）喷雾防治；防治蚜虫可用植物源制剂苦参碱或天然除虫菊素均匀喷雾；病毒病发病初期用菇类蛋白多糖喷雾防治；其他病虫害防治方法可参照GB/T 19630中所列的有机植物保护产品合理使用。
7 适时采收
青刀豆一般在播种45～55 d后开始收获，采收多持续15～20 d。
采收前7 d由当地检验检疫部门或质检部门进行抽样检验并备案处理。检验合格后才可进行后续的加工包装等。
采收要及时收获，在荚长12～15 cm，果荚丰厚、种子未膨大前开始采收。采收果荚圆直饱满，嫩绿，以7～8成熟为宜。采收过早，此时果荚细小，果荚内营养物质积累不充分，影响产品质量的同时也会严重影响产量。采收过晚会使果荚纤维素含量增多老化变硬，营养物质向果荚内种子转移使其膨大，品质下降。坚持每天采收，多以上午采收最佳，在采摘后应避免被太阳直射[6]。
果荚采摘后在场的清洁、分拣、切割、保鲜等简单加工过程应采用物理、生物的方法，不应使用GB/T 19630中规定以外的化学物质进行处理。
8 参考文献
[1] 邵善英.半干旱区青刀豆有机栽培技术规范[J].农业开发与装备，2015（1）：142.
[2] 耿金峰.春季青刀豆高产栽培技术[J].河南农业，2014（3）：41.
[3] 王卫东.有机青刀豆陆地栽培技术规程[J].农村实用科技信息，2013（10）：16.
[4] 肖心才.青刀豆的特征特性及高产栽培技术[J].现代农业科技，2014（4）：93.
[5] 吴家荣.青刀豆的高产栽培及病虫害综合防治技术[J].现代农业科技，2009（6）：38.
[6] 张启华.法国青刀豆特征特性及丰产栽培技术[J].安徽农学通报，2007，13（14）：203.