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入秋之后，自然温度将逐步由高向低变化，适宜多种菌类生长繁殖，也是食用菌生产的黄金季节，现选择一些适宜秋、冬季节栽培的品种，将其温型、出菇温度范围简介如下，供种植时参考。
平菇类：平菇品种很多，有低温型、中温型、高温型和广温型之分。低温型的出菇温度为２℃－２２℃，中温型的出菇温度为８℃－２４℃，高温型的出菇温度为１５℃－３７℃，广温型的出菇温度为４℃－３２℃。为了提高产量，延长产菇期，秋、冬季节除高温型品种不宜栽培外，其他温型的品种基本上均可栽培，但初学者一般以种植广温型品种较为适宜。
木耳类：黑木耳的出耳适温为１０℃－２８℃，袋料栽培的可在早秋制袋栽培，在晚秋、初冬和春季出耳。白背木耳属中高温型品种，出耳温度为１３℃－３０℃，可与紫木耳同期栽培。
香菇：香菇属中温型品种，出菇温度为８℃－２２℃，袋料栽培時一般秋季播种，在晚秋和冬、春季出菇。
金针菇：属中低温型品种，颜色有黄白之分，黄色品种的出菇温度为４℃－２４℃，白色品种的出菇温度为５℃－１５℃，宜晚秋播种，在冬、春季出菇。
凤尾菇：为中温型品种，出菇温度为１０℃－３０℃，适宜春、秋季栽培。
滑菇：属中温型品种，出菇温度为８℃－２０℃，适宜秋季、冬季、春季栽培。
杨树菇：又名柱状田头菇，属中温型品种，出菇温度为１５℃－２８℃，适宜秋季、春季栽培。
真姬菇：又名小平菇，属中温型品种，出菇温度为１０℃－２８℃，适宜秋季、冬季、春季栽培。
猴头菇：属中温型品种，出菇温度为７℃－２３℃，适宜春季、秋季栽培。
冬虫夏草是虫是草
佚名
“冬虫夏草”与人参、鹿茸齐名，是我国的一种名贵药材。据现代科学测定，“冬虫夏草”含有虫草酸、虫草素、氨基酸、维生素Ｂ１２以及多种微量元素。在医学临床上，它是极好的滋补强壮之药，因而有“功与人参同，价比人参高”的赞誉。
“冬虫夏草”的生长地局限于我国的青海、四川、西藏、云南等地区，产于海拔３０００至５０００米的高寒草甸上。由于其严格的寄生性及特殊的生长环境，因此产量稀少，采集艰难，价格每千克在６０００元左右。
“冬虫夏草”是虫还是草，历来为人们争论不休。有人说它是动物，可它头部却长着一棵草；有人说它是植物，可它的主体部分却是一条虫。为此，生物学家们通过不断的观察和研究，结果发现“冬虫夏草”，其实是昆虫和真菌的结合体。原来，有一种绿蝙蝠蛾的幼虫，形似黄蚕，每年秋后要钻入地下冬眠。这时，冬虫夏草菌就侵入虫体，以吸收虫体营养为生，同时不断长出菌丝，最终导致幼虫死亡。接着虫体皮囊内逐渐充满了菌丝，并形成菌核。到第二年春夏之交，从虫体头部长出一根棒球状、紫铜色或褐色的新的生命体“子座”（俗称“草尖”），并破土而出。人们因此误认为它是一棵草。
减少食用菌虫害技术
李明宇
１.保持菇场清洁。菇房在栽培前要彻底清扫干净，并用８００倍的敌百虫或敌敌畏溶液均匀喷一遍。室外种菇，要清除栽培场地周围的杂草，并用２５０倍的敌百虫溶液喷洒土壤和场地周围。
２.防成虫入室。室内栽培用菌，要将门窗、通风通风孔等用６０目的细纱网钉上，防止蝇、菇蚊等成虫入室危害。
３.药物熏杀。室内栽培食用菌，再密闭的条件下，每立方米空间用２－３片磷化铝熏蒸，以消灭室内虫源。
４.处理培养料。每５０公斤培养料用三氯杀螨醇１５毫升，对水１０公斤，均匀喷洒在料上，边喷药边拌料，喷后堆积３天，即可消灭料中虫源，或可在培养料中拌入４０％的辛硫磷５００倍液，均有很好的杀虫效果。
５.喷药杀虫。在出菇前发现有害虫时，可向床面喷洒５００倍的敌百虫溶液或１０００倍的杀死溶液或８００倍的敌敌畏溶液灭虫。
平菇类：平菇品种很多，有低温型、中温型、高温型和广温型之分。低温型的出菇温度为２℃－２２℃，中温型的出菇温度为８℃－２４℃，高温型的出菇温度为１５℃－３７℃，广温型的出菇温度为４℃－３２℃。为了提高产量，延长产菇期，秋、冬季节除高温型品种不宜栽培外，其他温型的品种基本上均可栽培，但初学者一般以种植广温型品种较为适宜。
木耳类：黑木耳的出耳适温为１０℃－２８℃，袋料栽培的可在早秋制袋栽培，在晚秋、初冬和春季出耳。白背木耳属中高温型品种，出耳温度为１３℃－３０℃，可与紫木耳同期栽培。
香菇：香菇属中温型品种，出菇温度为８℃－２２℃，袋料栽培時一般秋季播种，在晚秋和冬、春季出菇。
金针菇：属中低温型品种，颜色有黄白之分，黄色品种的出菇温度为４℃－２４℃，白色品种的出菇温度为５℃－１５℃，宜晚秋播种，在冬、春季出菇。
凤尾菇：为中温型品种，出菇温度为１０℃－３０℃，适宜春、秋季栽培。
滑菇：属中温型品种，出菇温度为８℃－２０℃，适宜秋季、冬季、春季栽培。
杨树菇：又名柱状田头菇，属中温型品种，出菇温度为１５℃－２８℃，适宜秋季、春季栽培。
真姬菇：又名小平菇，属中温型品种，出菇温度为１０℃－２８℃，适宜秋季、冬季、春季栽培。
猴头菇：属中温型品种，出菇温度为７℃－２３℃，适宜春季、秋季栽培。
冬虫夏草是虫是草
佚名
“冬虫夏草”与人参、鹿茸齐名，是我国的一种名贵药材。据现代科学测定，“冬虫夏草”含有虫草酸、虫草素、氨基酸、维生素Ｂ１２以及多种微量元素。在医学临床上，它是极好的滋补强壮之药，因而有“功与人参同，价比人参高”的赞誉。
“冬虫夏草”的生长地局限于我国的青海、四川、西藏、云南等地区，产于海拔３０００至５０００米的高寒草甸上。由于其严格的寄生性及特殊的生长环境，因此产量稀少，采集艰难，价格每千克在６０００元左右。
“冬虫夏草”是虫还是草，历来为人们争论不休。有人说它是动物，可它头部却长着一棵草；有人说它是植物，可它的主体部分却是一条虫。为此，生物学家们通过不断的观察和研究，结果发现“冬虫夏草”，其实是昆虫和真菌的结合体。原来，有一种绿蝙蝠蛾的幼虫，形似黄蚕，每年秋后要钻入地下冬眠。这时，冬虫夏草菌就侵入虫体，以吸收虫体营养为生，同时不断长出菌丝，最终导致幼虫死亡。接着虫体皮囊内逐渐充满了菌丝，并形成菌核。到第二年春夏之交，从虫体头部长出一根棒球状、紫铜色或褐色的新的生命体“子座”（俗称“草尖”），并破土而出。人们因此误认为它是一棵草。
减少食用菌虫害技术
李明宇
１.保持菇场清洁。菇房在栽培前要彻底清扫干净，并用８００倍的敌百虫或敌敌畏溶液均匀喷一遍。室外种菇，要清除栽培场地周围的杂草，并用２５０倍的敌百虫溶液喷洒土壤和场地周围。
２.防成虫入室。室内栽培用菌，要将门窗、通风通风孔等用６０目的细纱网钉上，防止蝇、菇蚊等成虫入室危害。
３.药物熏杀。室内栽培食用菌，再密闭的条件下，每立方米空间用２－３片磷化铝熏蒸，以消灭室内虫源。
４.处理培养料。每５０公斤培养料用三氯杀螨醇１５毫升，对水１０公斤，均匀喷洒在料上，边喷药边拌料，喷后堆积３天，即可消灭料中虫源，或可在培养料中拌入４０％的辛硫磷５００倍液，均有很好的杀虫效果。
５.喷药杀虫。在出菇前发现有害虫时，可向床面喷洒５００倍的敌百虫溶液或１０００倍的杀死溶液或８００倍的敌敌畏溶液灭虫。