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本文应用了HACCP管理体系的技术原理和方法，简述了枣蜜饯生产采用的基本工艺及生产过程中的操作要点，同时对工艺控制要求在理论上进行了探讨。
浅谈HACCP在枣蜜饯生产中的应用
【摘 要】
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本文应用了HACCP管理体系的技术原理和方法，简述了枣蜜饯生产采用的基本工艺及生产过程中的操作要点，同时对工艺控制要求在理论上进行了探讨。
【机 构】
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沧州市产品质量监督检验所
【出 处】
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中国标准导报
【发表日期】
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2013年2期
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