【摘 要】
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食品安全，是百姓最关心的问题，近年来。频发各种食品安全事件，让广大消费者心有余悸。国家市场监管总局局长张茅在回答记者“加强市场监管维护市场秩序”相关问题表示：黨中央、国务院高度重视食品安全，市场监管部门对食品安全的监管要贯彻“四个最严”：建立最严谨的标准、实施最严格的监管、实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责。 在监管方面，要从源头严防、过程严管、风险严控。“餐饮业提倡明厨亮灶，去年达到了20%，
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食品安全，是百姓最关心的问题，近年来。频发各种食品安全事件，让广大消费者心有余悸。国家市场监管总局局长张茅在回答记者“加强市场监管维护市场秩序”相关问题表示：黨中央、国务院高度重视食品安全，市场监管部门对食品安全的监管要贯彻“四个最严”：建立最严谨的标准、实施最严格的监管、实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责。
在监管方面，要从源头严防、过程严管、风险严控。“餐饮业提倡明厨亮灶，去年达到了20%，今年要再提高到30%以上，争取餐饮行业三分之一实现明厨亮灶。”
要依法加大、提高违法成本，严厉打击违法犯罪，包括巨额惩罚制度、巨额补偿制度、重奖举报人制度。“根据新出台的地方党政领导干部食品安全责任制规定，要进一步压实地方政府的责任，市场监管部门要加强对食品安全的指导、督查和协调。”
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