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摘要 分析了影响无公害苹果产量和质量的因素，总结了无公害富士苹果栽培技术，并介绍了套袋技术的应用情况，为提高果实品质无公害生产提供参考。
关键词 红富士苹果；无公害；影响因素；栽培技术；套袋
中图分类号 S661.1.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）07-0106-01
新沂市新安镇黄墩村是农业大村，以生产红富士苹果、蔬菜大棚闻名苏北，也是全省无公害农产品生产示范基地，多次被江苏省列为全省园艺生产示范村、绿色产业示范区。村里涌现出一批种植业高手，农业产业化也越来越受到市领导和广大农民的重视，产业化水平不断提高，对果蔬业的流通发展有积极作用。因此，如何生产出绿色、无公害果品是当前栽培技术的关键所在。
1 果品产量和质量的影响因素
1.1 温度
苹果的各种生理活动、生化反应及生长发育等过程，都必须在一定的温度条件下才能进行。苹果开花期的适宜温度为11 ℃。花粉发芽的适宜温度一般在10～25 ℃。果实发育成熟时期，以月平均气温在16～22 ℃最适宜，否则影响果实风味及外观。
1.2 水分
水分对苹果的生长发育、生理生化过程和产量品质形成起着重要的生态作用。水分不足，常使萌芽延迟或不整齐，影响新梢生长。苹果开花坐果期水分太少，授粉率下降，容易落花落果。果实生长发育期需要大量供水，特别是果实迅速膨大期，干旱、水涝都会影响果实膨大，甚至落果。
1.3 光照
苹果为喜光果树，果实生长发育期、着色期及成熟期3个关键时期的月平均日照时数宜在150～200 h。光照越强，坐果率越高，果个越大，着色及品质越好。
1.4 病虫害
大多数果农在病虫害防治时存在一些误区，使防治效果较差，影响质量。一是要认清病虫，对症下药，合理搭配农药，省财省力又增效。二是加强土肥水的管理，增强树势，减轻病害的发生。三是严禁使用高毒农药和激素，确保果实安全无公害。
2 栽培技术
2.1 加强越冬肥，增加树体中贮藏的营养
果树的贮藏营养是来年生长的基础。树体营养充足，花芽质量高，开花、授粉、坐果率有保证，就会减少落果。因此，应加强越冬肥，增加树体中贮藏的营养[1]。
2.2 追施肥水，种植绿肥
花前追肥，能提高坐果率；花后追肥，能促进新梢生长，减少生理落果。在生理落果到来之前，提前20～30 d在树下追肥，结合灌水，以利发挥肥效。果园种植苕子等绿肥，可以改变土壤结构，提高土壤肥力，减少生理落果。
2.3 疏花疏果，摘心环剥
及时疏花疏果，减少养分损耗。配置授粉树，进行人工辅助授粉，可提高坐果率，减轻落果。幼果膨大期，合理灌水，保墒防旱，可防止幼果脱落。还要避免高温烈日下灌水[2]。
3 套袋技术的应用
套袋能提高果品外观和农药的残留问题，生产出优质、无公害果品，增加果农的收入，推动果业的发展，其作用可归纳为以下几点：一是增进果面着色；二是提高果面光洁度；三是降低病虫果率；四是减少农药残留；五是提高果实贮藏性；六是商品果率高经济效益好。为探讨套袋的效果，获得更好的经济效益，经过试验观察对比，认为套袋效果非常理想，值得推广。
3.1 套袋技术要点
果袋的选择：用袋不当不仅影响果品质量，而且还会造成病虫害的发生。因此，既要选择透气性好、不渗水、遮光性强的纸袋，又要保证内袋不褪色，蜡层均匀，不易蜡化。一是先清除幼果附近的杂物，以做到清洁入袋，无杂物带入。二是用左手拖住纸袋底部，右手撑开袋口，向袋内吹气，使袋膨胀，确保袋底两角的通气放水孔张开，袋口向下或者向上，小心套入果实使果柄置于袋口基部，将袋口折叠于切口处，并捆扎袋口于折叠处，将捆扎丝旋转一周扎紧，确保幼果置于袋中央，在袋内处于悬空状，以减少日后风吹雨打摩擦果实表面，套袋要坚持先上后下、先里后外的原则[3]。
3.2 套袋后管理措施
要保护叶片及果实，防止病菌随雨水进入袋内，病虫害主要以轮纹病、食心虫、潜叶蛾为主，要交替用药。在正常采收前1个月左右，选在晴朗、无风的上午或者下午去除纸袋，摘袋过早过晚着色都不理想，首先摘去外袋，2～3 d高温照晒后去除内袋，还要适量摘除叶片，以促进果实表面的着色指数。要轻拿轻放，避免人工碰伤果面，降低果品质量。并随机选取200个果，单测果重，比较果实颜色、果面光洁度等，测果实含糖量和硬度。
3.3 应用效果
黄墩村是新安镇红富士苹果最大的生产基地，现有果树面积200 hm2以上，其他杂果66.67 hm2左右，经过多年的发展，黄墩村红富士苹果始终处于市场领先地位，目前，黄墩村已经成功注册“黄墩牌”果蔬商标，更加推进红富士苹果销路。果品生长过程中，严禁高毒、高残留农药投入使用，（下转第108页）
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确保果品绿色无公害。通过更新、嫁接等方式调整果品结构，使早、中、晚熟品种搭配合理，成熟期互补。
黄墩村六组、七组果园进行套袋，品种为十年生红富士苹果，株行距为3 m×4 m，果树管理水平一般，树势良好。套袋时间：一般在谢花后35 d左右进行，生理落果后进行，可避开果锈、日灼发生，适宜时期为5月15日至6月15日，选择晴朗、无风天气，每天10：00—12：00或14：00后，在果面无水时进行。去除劣质果。果枝比例一般按1∶（6～8）为宜。结果表明，六组套袋果着色好，果面基本为红色，表面光滑、颜色鲜亮，果锈明显减轻，七组无套袋的果实着色差，颜色暗红，有果锈、斑点；套袋防虫害效果好，病害明显减轻；果实硬度比不套袋果略低，含糖量略低，果实细腻，口感好；套袋果市场价格高于不套袋果，竞争力强，商品率达90%以上[4]。
4 结语
套袋果虽然含糖量略低于不套袋果，但是不影响果实的口感和风味，摘袋后上色快，颜色鲜亮光滑，商品性能好，经济效益高。套袋果在操作时要注意，尽量把袋子鼓起來，把果实放在袋子中间，防止阳光照射灼伤果面，扎口尽量扎紧牢固，避免果实脱落。套袋后病虫害明显减少，降低农药使用次数和费用，减少不必要的损失。套袋应在疏花疏果的基础上进行，尽量选择果实端庄、均匀的套袋，外围易日灼的地方不要选用。套袋果为绿色无公害果品，没有农药污染，符合现代人养生观念。因此，推广无公害套袋技术势在必行。
5 参考文献
[1] 宫美英，张风敏.影响套袋苹果质量的原因与对策[J].山西果树，2002，88（2）：26-27.
[2] 陈光兴，陈建文，兰丰战.丘陵山区有机苹果栽培技术要点[J].西南园艺，2006，33（6）：38-39.
[3] 田林森，管志武.金红苹果栽培管理技术[J].内蒙古农业科技，2000（3）：38.
[4] 王光全，孟庆杰.特早熟苹果早红玉早期丰产栽培技术[J].河南农业科学，2003（2）：18.
关键词 红富士苹果；无公害；影响因素；栽培技术；套袋
中图分类号 S661.1.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）07-0106-01
新沂市新安镇黄墩村是农业大村，以生产红富士苹果、蔬菜大棚闻名苏北，也是全省无公害农产品生产示范基地，多次被江苏省列为全省园艺生产示范村、绿色产业示范区。村里涌现出一批种植业高手，农业产业化也越来越受到市领导和广大农民的重视，产业化水平不断提高，对果蔬业的流通发展有积极作用。因此，如何生产出绿色、无公害果品是当前栽培技术的关键所在。
1 果品产量和质量的影响因素
1.1 温度
苹果的各种生理活动、生化反应及生长发育等过程，都必须在一定的温度条件下才能进行。苹果开花期的适宜温度为11 ℃。花粉发芽的适宜温度一般在10～25 ℃。果实发育成熟时期，以月平均气温在16～22 ℃最适宜，否则影响果实风味及外观。
1.2 水分
水分对苹果的生长发育、生理生化过程和产量品质形成起着重要的生态作用。水分不足，常使萌芽延迟或不整齐，影响新梢生长。苹果开花坐果期水分太少，授粉率下降，容易落花落果。果实生长发育期需要大量供水，特别是果实迅速膨大期，干旱、水涝都会影响果实膨大，甚至落果。
1.3 光照
苹果为喜光果树，果实生长发育期、着色期及成熟期3个关键时期的月平均日照时数宜在150～200 h。光照越强，坐果率越高，果个越大，着色及品质越好。
1.4 病虫害
大多数果农在病虫害防治时存在一些误区，使防治效果较差，影响质量。一是要认清病虫，对症下药，合理搭配农药，省财省力又增效。二是加强土肥水的管理，增强树势，减轻病害的发生。三是严禁使用高毒农药和激素，确保果实安全无公害。
2 栽培技术
2.1 加强越冬肥，增加树体中贮藏的营养
果树的贮藏营养是来年生长的基础。树体营养充足，花芽质量高，开花、授粉、坐果率有保证，就会减少落果。因此，应加强越冬肥，增加树体中贮藏的营养[1]。
2.2 追施肥水，种植绿肥
花前追肥，能提高坐果率；花后追肥，能促进新梢生长，减少生理落果。在生理落果到来之前，提前20～30 d在树下追肥，结合灌水，以利发挥肥效。果园种植苕子等绿肥，可以改变土壤结构，提高土壤肥力，减少生理落果。
2.3 疏花疏果，摘心环剥
及时疏花疏果，减少养分损耗。配置授粉树，进行人工辅助授粉，可提高坐果率，减轻落果。幼果膨大期，合理灌水，保墒防旱，可防止幼果脱落。还要避免高温烈日下灌水[2]。
3 套袋技术的应用
套袋能提高果品外观和农药的残留问题，生产出优质、无公害果品，增加果农的收入，推动果业的发展，其作用可归纳为以下几点：一是增进果面着色；二是提高果面光洁度；三是降低病虫果率；四是减少农药残留；五是提高果实贮藏性；六是商品果率高经济效益好。为探讨套袋的效果，获得更好的经济效益，经过试验观察对比，认为套袋效果非常理想，值得推广。
3.1 套袋技术要点
果袋的选择：用袋不当不仅影响果品质量，而且还会造成病虫害的发生。因此，既要选择透气性好、不渗水、遮光性强的纸袋，又要保证内袋不褪色，蜡层均匀，不易蜡化。一是先清除幼果附近的杂物，以做到清洁入袋，无杂物带入。二是用左手拖住纸袋底部，右手撑开袋口，向袋内吹气，使袋膨胀，确保袋底两角的通气放水孔张开，袋口向下或者向上，小心套入果实使果柄置于袋口基部，将袋口折叠于切口处，并捆扎袋口于折叠处，将捆扎丝旋转一周扎紧，确保幼果置于袋中央，在袋内处于悬空状，以减少日后风吹雨打摩擦果实表面，套袋要坚持先上后下、先里后外的原则[3]。
3.2 套袋后管理措施
要保护叶片及果实，防止病菌随雨水进入袋内，病虫害主要以轮纹病、食心虫、潜叶蛾为主，要交替用药。在正常采收前1个月左右，选在晴朗、无风的上午或者下午去除纸袋，摘袋过早过晚着色都不理想，首先摘去外袋，2～3 d高温照晒后去除内袋，还要适量摘除叶片，以促进果实表面的着色指数。要轻拿轻放，避免人工碰伤果面，降低果品质量。并随机选取200个果，单测果重，比较果实颜色、果面光洁度等，测果实含糖量和硬度。
3.3 应用效果
黄墩村是新安镇红富士苹果最大的生产基地，现有果树面积200 hm2以上，其他杂果66.67 hm2左右，经过多年的发展，黄墩村红富士苹果始终处于市场领先地位，目前，黄墩村已经成功注册“黄墩牌”果蔬商标，更加推进红富士苹果销路。果品生长过程中，严禁高毒、高残留农药投入使用，（下转第108页）
（上接第106页）
确保果品绿色无公害。通过更新、嫁接等方式调整果品结构，使早、中、晚熟品种搭配合理，成熟期互补。
黄墩村六组、七组果园进行套袋，品种为十年生红富士苹果，株行距为3 m×4 m，果树管理水平一般，树势良好。套袋时间：一般在谢花后35 d左右进行，生理落果后进行，可避开果锈、日灼发生，适宜时期为5月15日至6月15日，选择晴朗、无风天气，每天10：00—12：00或14：00后，在果面无水时进行。去除劣质果。果枝比例一般按1∶（6～8）为宜。结果表明，六组套袋果着色好，果面基本为红色，表面光滑、颜色鲜亮，果锈明显减轻，七组无套袋的果实着色差，颜色暗红，有果锈、斑点；套袋防虫害效果好，病害明显减轻；果实硬度比不套袋果略低，含糖量略低，果实细腻，口感好；套袋果市场价格高于不套袋果，竞争力强，商品率达90%以上[4]。
4 结语
套袋果虽然含糖量略低于不套袋果，但是不影响果实的口感和风味，摘袋后上色快，颜色鲜亮光滑，商品性能好，经济效益高。套袋果在操作时要注意，尽量把袋子鼓起來，把果实放在袋子中间，防止阳光照射灼伤果面，扎口尽量扎紧牢固，避免果实脱落。套袋后病虫害明显减少，降低农药使用次数和费用，减少不必要的损失。套袋应在疏花疏果的基础上进行，尽量选择果实端庄、均匀的套袋，外围易日灼的地方不要选用。套袋果为绿色无公害果品，没有农药污染，符合现代人养生观念。因此，推广无公害套袋技术势在必行。
5 参考文献
[1] 宫美英，张风敏.影响套袋苹果质量的原因与对策[J].山西果树，2002，88（2）：26-27.
[2] 陈光兴，陈建文，兰丰战.丘陵山区有机苹果栽培技术要点[J].西南园艺，2006，33（6）：38-39.
[3] 田林森，管志武.金红苹果栽培管理技术[J].内蒙古农业科技，2000（3）：38.
[4] 王光全，孟庆杰.特早熟苹果早红玉早期丰产栽培技术[J].河南农业科学，2003（2）：18.