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淀粉酶是指一类能催化分解淀粉（糖原、糊精）的糖苷键的酶总称，包括a-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶等。文章综述了a-淀粉酶的研究进展、应用、检测方法以及酶争陛质。
a-淀粉酶的应用研究进展
【摘 要】
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淀粉酶是指一类能催化分解淀粉（糖原、糊精）的糖苷键的酶总称，包括a-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶等。文章综述了a-淀粉酶的研究进展、应用、检测方法以及酶争陛质。
【机 构】
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武汉新华扬生物股份公司
【出 处】
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饲料博览
【发表日期】
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2004年期
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