Effect of Ultrasonic Treatment on the Extracting Activity of Kid Rennet

来源 :中国农业科学：英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：naocan528

【摘要】

：

Using 2-3 weeks kid abomasums as materials, the ultrasound intensity, extracting time, NaC1 concentration and pH value in extracting solution and ratio of aboma

【作者】

：

ZHANGFu-xin LILin-qiang

【机构】

：

DepartmentofFoodEngineering

【出处】

：

中国农业科学：英文版

【发表日期】

：

2005年3期

【关键词】

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超声萃取粗制凝乳酶山羊酶活性 Ultrasonic extraction Kid rennet Rennet activity Influencin

【基金项目】

：

陕西省自然科学基金

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Using 2-3 weeks kid abomasums as materials, the ultrasound intensity, extracting time, NaC1 concentration and pH value in extracting solution and ratio of abomasums to extracting solution were studied by ultrasonic method. The results showed that the main

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