魁蚶肉出口加工工艺及质量要求

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魁蚶(Atea(Anadara)inflatarReeve)、在我国北方产量较大,其捕捞旺季在3-5月份。随着对外贸易的发展,我国从1975年开始对日本出口鲜活魁蚶,1981年开始出口冻魁蚶肉,其商品名为“干冻赤贝肉”。根据与日本的技术交流,结合我省生产,总结出以下的加工工艺和质量标准。
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