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菠萝虽可口,但很多人吃完菠萝总感觉嘴巴周围不舒服,这其实主要是菠萝蛋白酶在搞怪。菠萝蛋白酶能够分解蛋白质,是烹调肉类的好帮手,但对人体来说,却可能会让不少人＂如临大敌＂。由于菠萝蛋白酶是一种常见的过敏原,会引起人体的过敏反应,轻则出现嘴唇。
为什么吃菠萝会变成“香肠嘴”？
【摘 要】
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菠萝虽可口,但很多人吃完菠萝总感觉嘴巴周围不舒服,这其实主要是菠萝蛋白酶在搞怪。菠萝蛋白酶能够分解蛋白质,是烹调肉类的好帮手,但对人体来说,却可能会让不少人＂如临大敌＂
【出 处】
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科学大众：小诺贝儿
【发表日期】
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2018年5期
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