我爱吃粥，这大概是与小时候家中年年闹粮荒有关。从懂事开始，每当秋收以后，我总是帮母亲一起合计着几个坛子(一种口小腹大的陶器，江南一带农村用来盛粮食)里的稻米能吃到几时。如果接不上第二年麦收季节，那整个农闲期间就得三餐都吃粥了。那年月吃粥，就像明代诗人张方贤那首《煮粥诗》所云：“煮饭何如煮粥强，好同儿女细商量。一升可作二升用，两日堪为六日粮。有客只须添水火，无钱不必问汤羹。莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。”
　　不过，家乡的粥并非都是清汤米粥(当然也有煮清汤米粥的，那是专门为胃口不好的病人煮的，俗称“榻米粥”)，大多随着季节的变化加入蔬菜瓜果之类的辅料。如：春季用竹笋、豌豆、蚕虫、豇豆、洋山芋等；夏季用绿豆、百合、南瓜、丝瓜、白扁豆、赤豆等；秋冬季用芋艿、番薯、红萝卜、玉米、黄豆、咸菜等。这些农作物一般都种植在农家的房前屋后或田埂、旱地、坡地上，随时可以采摘。掺入这些辅料熬煮出来的粥，不但色香味俱全，而且营养丰富。其中尤以香粳芋艿咸菜粥为最佳。秋收以后，用刚脱粒碾出的新粳米与芋艿一起熬煮，待呈糊状，加入些许切碎的新腌白菜。于是，米香、芋香、菜香三者交融，馥郁香浓，沁人心脾，使人食欲大增。
　　自从进城参加工作以后，迫于快节奏的生活而改变了天天吃粥的习惯。但是，我对粥仍然一往情深。特别是感到身体不适或吃了大鱼大肉之后胃里不舒服的时候，就会熬上一锅子粥——呼啦呼啦地喝着。这实在是对身体，尤其是肠胃最好的抚慰和温存啊!
　　粥喝得多了，喝得久了，不但喝出了感情，而且从中悟出了不少养生的道理。中华民族以粥养生的习俗源远流长。翻阅典籍，这方面的记载甚多。如汉代大文学家司马迁在《史记》中记述了名医淳于意以粥为齐王治疗疾病的医案。明代著名医药学家李时珍编著的《本草纲目》，收载的药粥方则更多。清代医家王士雄对粥更是推崇备至，他说：“粳米甘乎，宜制粥食。粥乃世间第一补人之物。”
　　知道了粥能养生治病的道理，我一有病痛就想到喝药粥。如平时患了伤风感冒，就用生姜10克，带须葱白7～8茎，香醋10克，糯米50克。具体制法：先将葱白洗净拍破，再与淘洗好的糯米、生姜一同加水1000克煮粥，煮至米烂加入香醋，即成。此药粥有发散风寒、开胃养肝、补中益气、消积解毒之功效。适用于感冒所致的头痛发热、怕冷、浑身酸痛、鼻塞流涕、咳嗽、打喷嚏以及胃寒恶心、不思饮食等。清代学者李莼客因年老体弱，冬日受寒风侵袭，患感冒多日，服诸药均无疗效。时有一老者献上“神仙粥”方。服之即愈。所谓“神仙粥”者，就是用糯米、葱须、生姜和米醋煮成的粥。后人为此还写了一首诗：“一把糯米煮成汤，七个葱须七片姜，熬熟兑人半杯醋，伤风感冒保平康。”
　　人到中年，毛病渐多。我从30岁开始，长期患神经衰弱症，严重失眠。后来我试用红枣、白扁豆、薏仁、莲子、核桃仁等煮粥，每天早晚各吃一大碗，同时配合健身锻炼。几年下来，上述病症已基本消失。
　　便秘是老年人的通病。我试用何首乌和红枣煮粥，喝了一段时间，效果也不错。
　　以粥养生治病，这实在是我们中华民族的伟大创造。宋代大诗人陆游晚年在总结养生之道时写了一首《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”
　　为了健康长寿，劝君多喝点粥吧!
　　
　　(编辑　士　心)