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根据窖泥中主要微生物功能菌的特点,采用仿生学原理培养出窖泥功能菌发酵液,并将窖泥功能菌发酵液运用到浓香型大曲酒生产中,使之提高浓香型大曲酒的酒质.
窖泥功能菌发酵液在浓香型大曲酒中的运用
【摘 要】
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根据窖泥中主要微生物功能菌的特点,采用仿生学原理培养出窖泥功能菌发酵液,并将窖泥功能菌发酵液运用到浓香型大曲酒生产中,使之提高浓香型大曲酒的酒质.
【机 构】
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四川天府酒业集团公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2001年6期
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