【摘 要】
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本研究为探讨从日常膳食中解决钙铁锌缺乏的途径,研制出钙铁锌元素含量430～500、21～32、23～26(mg/kg)、浓度水平分别是市售鸡蛋2～3倍的高钙铁锌(又称多元素营养)鸡蛋。临床上给13
【机 构】
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广西医科大学第一附属医院营养科,广西医科大学第一附属医院营养科,广西医科大学第一附属医院营养科,广西医科大学第一附属医院营养科,
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本研究为探讨从日常膳食中解决钙铁锌缺乏的途径,研制出钙铁锌元素含量430～500、21～32、23～26(mg/kg)、浓度水平分别是市售鸡蛋2～3倍的高钙铁锌(又称多元素营养)鸡蛋。临床上给138名儿童连续食用两个月后复查,其指血钙、铁、锌值及血红蛋白水平均有明显提高(P<0.01),从而证实:可以利用鸡蛋作为补充人体必需元素的理想载体。
In this study, to explore ways to solve the problem of calcium, iron and zinc deficiency from daily diet, the calcium, iron and zinc content of 430 ~ 500,21 ~ 32,23 ~ 26 (mg / kg) were developed, the concentration levels are 2 ~ 3 Times high calcium iron zinc (also known as multi-elemental nutrition) eggs. Clinically, 138 children were re-examined after two months of continuous consumption, which indicated a significant increase in serum calcium, iron, zinc and hemoglobin levels (P <0.01), confirming that egg can be used as an ideal carrier for the body’s essential elements .
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