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依据国内外关于牛乳中过敏原的研究报道,对牛乳中主要过敏原的结构特征、致敏性、表位、过敏原之间的交叉反应等进行了详细的介绍。
牛乳中主要过敏原的研究进展
【摘 要】
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依据国内外关于牛乳中过敏原的研究报道,对牛乳中主要过敏原的结构特征、致敏性、表位、过敏原之间的交叉反应等进行了详细的介绍。
【机 构】
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南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学中德联合研究院,南昌大学食品系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年02期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(30560096);长江学者和创新团队发展计划(IRT0540)
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