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原料：嫩鸡、啤酒150mL、辣椒。做法：1．嫩鸡洗净切成小块，用盐、30mL啤酒、生抽、姜片腌片刻；2．青红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破；3．锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香．放入鸡块翻炒至变色，加入生抽、盐翻炒均匀；4．加入剩余的啤酒，盖锅盖用中小火焖煮5分钟；5．放入青红椒段翻炒一会，放入鸡精炒匀即可。