【摘 要】
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近年来主持或参与的项目1．国家自然科学基金（项目号：31271904）：乳清蛋白热变性及其与胶束键合蛋白形成共聚物的机理研究，已结题，参与2．国家科技支撑计划（项目号：2006BAD04A06）：硬质原干酪
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近年来主持或参与的项目1．国家自然科学基金（项目号：31271904）：乳清蛋白热变性及其与胶束键合蛋白形成共聚物的机理研究，已结题，参与2．国家科技支撑计划（项目号：2006BAD04A06）：硬质原干酪加工共性关键技术与产品开发，已结题，参与3．天津市应用基础与前沿技术研究计划（项目号：08ZHNZNC02500）：新型无盐渍mozzarella干酪高效清洁生产的集成技术与设备开发，已结题，主持
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