准备材料
　　
　　砂糖（或是红糖）20克、小苏打粉10克、酒精灯（或是煤气炉等加热装置）1个、水1杯、筷子2双（绑在一起）、大汤匙1把
　　
　　膨糖，顾名思义就是膨胀起来的糖。据说在很久以前它是台湾地区的孩子们最爱吃的零食了。它制作简单，味道也很不错哦！下面我们就来动手做一做！这里要给同学们提出要求了，不仅仅要饱口福，更重要的是了解其中的化学原理，学到一点小知识！
　　
　　操作步骤
　　
　　这里需要特别强调：实验中糖水煮开后温度很高，尤其是糖水粘稠的时候温度更高，必须小心以免烫伤！
　　1.在大汤匙内放上1汤匙砂糖（大约是10克），加入少许的水润湿糖粒，不需要全部溶解，水不可加太多。
　　2.用酒精灯加热汤匙，煮开后改用小火，并且用筷子时时搅拌，以避免起太多气泡溢出匙外。
　　3.当糖液呈现粘稠状（用筷子沾一点糖液有牵丝）的时候，将大汤匙移出火外，并以筷子沾些小苏打粉，均匀拌入糖液；当看到糖液粘度增加且变为浅褐色时，停止搅拌，移开筷子，即见到糖液逐渐膨胀而凝固。
　　4.等待冷却后，再将大汤匙稍稍加热，使得膨糖底部稍微熔化，用手指轻轻将膨糖左右旋转后，倒扣汤匙让膨糖倒在盘子上，大家就可以分着吃了。
　　5.别只顾着吃，大汤匙里残留的糖块还要处理呢！放入一点水，煮开后用筷子轻擦大汤匙上粘着的膨糖碎渣，用热水熔化，洗净。
　　
　　实验揭密
　　
　　首先我们需要知道小苏打粉是什么，小苏打粉的学名叫碳酸氢钠，受热之后它会发生如下的反应：2NaHCO₃＝CO₂↑ H₂O Na₂CO₃
　　小苏打是烘制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。它释放出了二氧化碳气体，使得食物膨胀。家庭经常用它当发酵粉做馒头。在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂。
　　
　　动动脑筋：
　　1.实验操作中，小苏打粉的量是不是越多越好？
　　2.清洗大汤匙里残留的糖块的方法，利用了哪些科学原理？