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炭疽是由炭疽杆菌引起散发性或地方性的人畜共患传染病,其致病性及经过因畜种不同而异。症状重剧、多呈急性经过,猪有一定的抵抗力,常限局部感染,慢性经过。因具有种属上的免疫性,常无明显的临床症状，但在宰后检疫易检出该病。1宰前检疫猪炭疽病除典型病例外，极少有急性型临床表现。一般宰前仅能观察到高热、精神沉郁、食欲废绝、卧地不起等症状。宰前检疫无任何病状的猪，在宰后检验中，有颌下淋巴结、肠系膜淋巴结等典型的病理变化，经实验室涂征镜检发现炭疽菌而确诊。宰后检验是检出慢性或恢复期猪炭疽病的重要环节。