【摘 要】
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食品卫生理化检验是一项科学管理和特定检验手段相结合的系统工程。为确保食品卫生理化检验分析报告的正确性和有效性,必须严格把好实验过程中的质量保证、质量控制以及质量
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食品卫生理化检验是一项科学管理和特定检验手段相结合的系统工程。为确保食品卫生理化检验分析报告的正确性和有效性,必须严格把好实验过程中的质量保证、质量控制以及质量评价三个大关。质量保证工作是贯彻在整个实验过程之中,拥有一套严格的规范标准和有效的保证措施。质量控制包括操作前的质量控制、实验过程中的质量控制、分析过程中的质量控制以及检测过程中的质量控制。质量评价是通过对实验室内部质量和外部质量控制措施的评价,来判断实验室数据质量。目前,我国的食品卫生检验分析方法还存在着一些问题,有待于进一步的完善。本文对上诉这
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