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期刊论文
苏玉(糯)1号糯玉米罐头的研制
苏玉(糯)1号糯玉米罐头的研制
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hensontan
【摘 要】
:
对苏玉(糯)1号糯玉米无皮整籽罐头的制作工艺作了探讨,确定了关键工艺步骤的条件及产品质量标准。按本工艺生产的糯玉米罐头具有良好的品质和耐贮性。
【作 者】
:
唐明霞
杨明
【机 构】
:
江苏沿江地区农科所,扬州大学农学院食品科学系
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
1998年2期
【关键词】
:
糯玉米罐头
化学去皮
工艺
罐头
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对苏玉(糯)1号糯玉米无皮整籽罐头的制作工艺作了探讨,确定了关键工艺步骤的条件及产品质量标准。按本工艺生产的糯玉米罐头具有良好的品质和耐贮性。
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