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本文介绍了一种由新鲜马铃薯加工而成的有规则几何形状与花样的食品,完整地描述了全部工艺过程及有关技术与设备,并提供了实用性很强的技术参数与数据。
马铃薯食品成型技术的研究
【摘 要】
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本文介绍了一种由新鲜马铃薯加工而成的有规则几何形状与花样的食品,完整地描述了全部工艺过程及有关技术与设备,并提供了实用性很强的技术参数与数据。
【机 构】
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长春市机械工业研究所
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1996年01期
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