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随着人民生活水平的不断提高,人们对肉的卫生质量要求越来越高,而新鲜度是肉产品质量的最重要的指标之一,因而肉品新鲜度检验越来越引起人们的重视.本试验通过在同等实验条件下,对肉、脂肪中新鲜度测定的几个相关指标进行对比试验.
肉品中几个新鲜度指标的对比试验
【摘 要】
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随着人民生活水平的不断提高,人们对肉的卫生质量要求越来越高,而新鲜度是肉产品质量的最重要的指标之一,因而肉品新鲜度检验越来越引起人们的重视.本试验通过在同等实验条件
【机 构】
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深圳市肉品卫生检验所518005
【出 处】
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中国动物检疫
【发表日期】
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2003年11期
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