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含有聚乙二醇(PEG)和硫酸铵(NH<sub>4</sub>)<sub>2</sub>SO<sub>4</sub>的两水相系统,能有效地用于从发酵液中提取糖化酶。研究表明:随着PEG平均分子量降低、成相组分浓度的适当增加以及加入较高浓度的无机盐,均能提高酶的分配系数。PEG浓度增大,(NH<sub>4</sub>)<sub>2</sub>SO<sub>4</sub>