【摘 要】
：
乳及乳制品能够为人体提供多种营养组分,如蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质及维生素等等.而近些年来,羊奶因其丰富的营养特性而在世界范围内越来越受到欢迎.具体而言,其干物质的含量较牛奶稍高.并且,羊奶中的过敏源蛋白质较低,可降低人体的过敏现象.此外,羊奶脂肪球较小、脂肪碳链短,乳糖不耐发生率较低.羊奶还可作为一种天然的抗生素,能够提高人体免疫力.因而,羊奶作为一种营养食品,适宜多种特殊人群食用,尤其适合孕妇,老人和小孩.伴随着羊奶价值的升高,羊奶掺假的问题也逐渐凸显,开发检测羊奶掺假的方法变得尤为必要.本文对
【机 构】
：
国家药品监督管理局高级研修学院研修二部,北京100073
论文部分内容阅读
乳及乳制品能够为人体提供多种营养组分,如蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质及维生素等等.而近些年来,羊奶因其丰富的营养特性而在世界范围内越来越受到欢迎.具体而言,其干物质的含量较牛奶稍高.并且,羊奶中的过敏源蛋白质较低,可降低人体的过敏现象.此外,羊奶脂肪球较小、脂肪碳链短,乳糖不耐发生率较低.羊奶还可作为一种天然的抗生素,能够提高人体免疫力.因而,羊奶作为一种营养食品,适宜多种特殊人群食用,尤其适合孕妇,老人和小孩.伴随着羊奶价值的升高,羊奶掺假的问题也逐渐凸显,开发检测羊奶掺假的方法变得尤为必要.本文对羊奶的营养成分、功能特性以及羊奶掺假鉴别方法进行综述,旨在为今后羊奶产品的开发与品质提升提供理论参考.
其他文献
为研究4种乳源性复合益生菌对CT-26荷瘤小鼠抗肿瘤作用的影响,将结肠癌CT-26细胞接种于BALB/C小鼠腋下建立CT-26实体瘤模型.成瘤后随机分为模型组、复合益生菌低剂量组、复合益生菌高剂量组以及5-氟尿嘧啶组,另取正常BALB/C小鼠为正常对照,每组10只.连续给药21 d后,称量肿瘤、胸腺、脾脏重量,并计算抑瘤率、脾脏系数、胸腺系数,HE染色观察小鼠肿瘤组织病理变化,FCM分析荷瘤小鼠T细胞亚群的比例,免疫荧光观察瘤组织Foxp3+Tregs浸润密度,Elisa检测荷瘤小鼠血清中IL-2、IL-
从130份西藏地区牧民自制发酵乳制品中分离得到392株乳酸菌,并筛选得到一株能够大量且快速消耗乳糖乳杆菌,经16S rDNA测序后,鉴定为德式乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus),命名为WHH3887.该菌株在乳中具有良好的发酵性能,37℃发酵12 h可产生乳酸12.689±0.05 g/L,并形成良好的发酵乳组织状态和风味,同时可将乳糖含量显著降低至1.41±0.02 g/100g.对该菌株的高密度培养工艺进行单因素优化,确定了最适碳
本文总结了原料乳种类;干酪成分中水分、脂肪含量;发酵剂和凝乳酶的种类以及加工工艺中牛乳的均质化;凝乳切割时的pH值;凝乳温度;凝块热烫拉伸;干酪的腌制与冷藏存储,以及干酪的冷冻对马苏里拉干酪熔化性的影响,阐述这些因素对熔化性作用原理.
建立一种测定婴幼儿配方食品中维生素K1的同位素内标稀释超高效液相色谱-质谱准确定性定量方法.样品经脂肪酶酶解,碱液皂化,正己烷提取,浓缩后用甲醇复溶,以甲醇和甲酸水作为流动相进行梯度洗脱,在BEH C18色谱柱上进行分离,电喷雾电离(ESI)-三重四级杆质谱正离子MRM方式检测,以维生素K1-D7同位素内标稀释法准确定量.在5～500 μg/L质量浓度范围内维生素K,线性关系好,线性相关系数为0.9998,该方法检出限为1 ng/g,定量限为2 ng/g,不同加标水平平均回收率在88.0％～102.5％之
通过研究中国乳制品进口市场格局演变将对指导国内乳业生产及市场引导具有重要意义.通过构建近似理想需求系统模型(AIDS)和进口依赖性分析模型,以新西兰、美国、荷兰、澳大利亚等乳制品主要进口目标国为参照,对中国乳制品进口市场格局影响因素及进口依赖性进行系统分析.结果表明,中国乳制品进口量还将不断增大,对新西兰的依赖性最强,其次是荷兰、美国和澳大利亚.
探究了添加不同接种量植物乳杆菌P9对凝固型发酵乳贮藏特性的影响.以商业基础发酵剂为对照组,分别添加1×105,1×106,1×107mL-1植物乳杆菌P9与基础发酵剂复配为实验组.结果表明,添加不同接种量的植物乳杆菌P9均可增加发酵乳硬度、稠度和内聚性,改善发酵乳质构,且贮藏期间pH值和滴定酸度无显著变化.当植物乳杆菌P9接种量为1×106 mL-1时,发酵乳的黏度和持水力显著高于其他3组,且植物乳杆菌P9的添加能赋予发酵乳良好的感官特性.综上,益生菌植物乳杆菌P9在发酵乳中具有良好的应用潜力.
伴随着经济迅速的发展,工业机器人就是在工业领域中具备自由度的机械装置.其通过本身良好的控制力完成多项功能,能够提前设置好程序,再展开各类工业生产活动.工业机器人技术迅速的发展对于制造业而言,有着重大的意义.工业机器人技术代替了生产力,更大程度地推动了工业实现高效的生产,保证了质量,并使得人力资源成本得到了节省,能够为企业创造更高的经济收益.本文对工业机器人技术进行了研究,并分析了工业机器人电气控制系统设计及机器人在电气控制中的应用,以供参考.
新一代智慧电力系统综合应用“大云物移智”等通信新技术,实时在线连接能源电力生产与消费各环节的人、机、物,全面承载并贯通电网生产运行、企业经营管理和对外客户服务等业务,支撑我国能源互联网高效、经济、安全运行的基础设施.物联网作为信息通信技术的典型代表,本文主要结合电网数字化、服务与管理智慧化需求,对物联网关键技术组成及其在电力通信新兴业务需求接入应用方面展开了研究,并对未来如何应用物联网技术支撑电力通信发展来更好地满足智能电网发展需求提供了几点建议.
近些年来,随着网络时代的不断发展,各个行业已经对计算机网络技术进行了广泛的运用,通过对计算机网络技术进行合理的应用,不但可以让数据资源的利用率得到提高,同时还能让工作效率得到提升.目前在通信工程项目管理工作开展的过程中,还需重视在其中应用计算机网络技术,可以让工作开展的效率和质量得到提高.所以,相关工作人员还需对传统的管理理念进行及时的转变,对于计算机网络技术还需加强相关的学习,让信息化建设得到不断的加强和促进,以此让计算机网络技术和通信工程项目管理工作进行有效的结合,这样可以让我国通信工程项目的长远发展
作为天然绿色环保材料,皮革以其可降解、可再生、可循环等优势特性,实现了在多种产品制造领域的普遍应用.在现代经济发展形势下,我国一直致力于发展旅游产业,鼓励自主开发旅游创意产品,这就需要各个地区充分利用自身产业优势资源.对于许多拥有皮革产品制造条件的区域而言,皮革性能与加工工艺特色可在很大程度上满足旅游文化创意产品设计需要.据此,通过分析旅游文化创意产品,提出了皮革在旅游文化创意产品中的创新应用方法,并进一步阐释了皮革类文化旅游创意产品的相关设计.