【摘 要】
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近日,由中国食品医药产业研究院主办的生物发酵菌种选育与产物分离纯化新技术专题会暨专家答疑指导交流会在浙江杭州举行,与会专家介绍了生物发酵产业的技术应用及发展现状和
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近日,由中国食品医药产业研究院主办的生物发酵菌种选育与产物分离纯化新技术专题会暨专家答疑指导交流会在浙江杭州举行,与会专家介绍了生物发酵产业的技术应用及发展现状和亟待解决的问题。农业农村部微生物产品质量监督检验测试中心教授梁运祥表示,目前生物发酵产业发展越来越迅速,产业规模不断扩大,未来5年内规模或将达到1000亿元。发酵分为固体发酵和液体发酵两类。固体发酵在我国酒类、豆豉、醋、酱油等产品中广泛应用,其中,酱油、醋、酒主要使用酶菌发酵。发酵可以提高生产效率,如在动物饲料中运用发酵技术,可以使得转换效率更高
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