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刺参黏多糖中含有多种生物活性物质，具有抗凝血、抗肿瘤、增强免疫力、抗衰老和降血脂等多种生物活性，还具有消炎的功能。抗衰老的功能；调节血脂的功能，即降低血清胆固醇和甘油三酯水平；对皮质神经有明显的保护作用，有效防止中枢神经无退行性病变，对老年性痴呆有明显治疗作用。尤其是其抗肿瘤作用越来越受到重视。本文主要就刺参黏多糖的作用研究进展作一综述。