【摘 要】
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试验旨在应用康奈尔净碳水化合物—蛋白质体系（CNCPS）和体外产气法评定不同地方苹果渣的营养价值,以采集自辽宁锦州、北京、河北唐山、安徽砀山的4种苹果渣为研究对象,采用CNCP
【机 构】
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中国农业大学动物科技学院,全国畜牧总站
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(31372335);国家肉牛牦牛产业技术体系项目(CARS-38);公益性行业(农业)科研专项经费项目(201503134)
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试验旨在应用康奈尔净碳水化合物—蛋白质体系（CNCPS）和体外产气法评定不同地方苹果渣的营养价值,以采集自辽宁锦州、北京、河北唐山、安徽砀山的4种苹果渣为研究对象,采用CNCPS中碳水化合物和含氮化合物的分类方法,测定苹果渣的营养成分,评定其营养价值,同时采用体外产气法评定苹果渣的发酵情况,并计算其能量价值。结果显示,不同地域来源的苹果渣的营养成分存在显著差异,且CNCPS碳水化合物、蛋白质组分的优劣不同。在含氮化合物组分中,苹果渣的非蛋白氮（PA）含量较高,均高于60%;而快速降解蛋白（PB1）含量较低
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