自胀包饮料中检出浸麻芽胞杆菌及其初步研究

来源 :广西医学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wukai110032

【摘要】

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<正> 芽胞杆菌属(Bacillus)细菌自然存在于土壤和水中,也污染食品。浸麻芽胞杆菌(B·macerans)在分解糖时产酸,并能产生气体,可使罐听发生膨胀。但有关复合食品包装饮料

【作者】

：

卢汉兴马武

【机构】

：

广西区食检所,广西区食检所

【出处】

：

广西医学

【发表日期】

：

1993年2期

【关键词】

：

芽胞杆菌属浸麻芽胞杆菌饮料

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<正> 芽胞杆菌属(Bacillus)细菌自然存在于土壤和水中,也污染食品。浸麻芽胞杆菌(B·macerans)在分解糖时产酸,并能产生气体,可使罐听发生膨胀。但有关复合食品包装饮料被此菌污染的报道甚少。我们于1990年8月从桂林市卫生防疫站转送来一批有不同程度膨胀的复合食品包装(也叫砖型软包装,下称软包装)的“菊花蜜茶”饮料中首次分离到浸麻芽胞杆菌,并对其作初步研

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