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为了对大肠杆菌O157： H7进行快速、灵敏的检测,本研究基于功能化金纳米颗粒在大肠杆菌表面的聚合,体系颜色发生由红到蓝变化的原理,发展了一种基于金纳米颗粒聚合的比色法,并用此方法对大肠杆菌O157： H7进行检测。研究结果显示,该方法成功实现了对食品（矿泉水）中目标菌的检测,其检测下限为1 ml 410个大肠杆菌O157： H7,且整个检测过程包括样品的预处理可在3 h内完成。该方法有望成为一种通用的技术用于多种病原菌的快速、灵敏检测。